60 подписчиков
Кулебяка с рыбой, сыром и яйцом: сочный пирог с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Тесто: дрожжевое – мягкое и эластичное.
Начинка:
- рис – 200 г (отварить до рассыпчатости, промыть, заправить 40 г сливочного масла и мелкой солью);
- яйца – 5 шт., сварить вкрутую, мелко порубить;
- рыба без кожи и костей – 1–1,2 кг (лайт-вариант: судак, треска или лосось), нарезать порционными кусками и обжарить до золотистой корочки на оставшемся сливочном масле;
- тёртый твёрдый сыр – 70 г (добавляем к рису для кремовой текстуры);
- желток – 1 шт. для аппетитной глазури;
- растительное масло – для смазки противня.
Пошаговое приготовление
1. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.
2. Выложить половину рисовой смеси, разровнять.
3. Распределить обжаренную рыбу, сверху посыпать рублеными яйцами и тёртым сыром.
4. Покрыть оставшимся рисом, плотно соединить края теста, защипать шов.
5. Перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на смазанный маслом противень, верх наколоть вилкой для выхода пара.
6. Дать расстояться 15–20 мин при 30 °C, затем смазать желтком.
7. Выпекать 35–40 мин при 180 °C до румяной корочки.
Готовое блюдо подавать тёплым: идеальный вкус – хрустящее тесто и сочная начинка без лишней влаги.
#КулебякаСРыбой #ДрожжевойПирог #РыбнаяВыпечка #УжинДляВсейСемьи #ДомашняяКухня
1 минута
15 апреля