48 подписчиков
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ищете вкусный и сытный ужин для всей семьи? Попробуйте эти рыбные тефтели в сливочном соусе с нежным вкусом и аппетитной золотистой корочкой! Рецепт прост, а результат — просто невероятный!
Ингредиенты (на 6 порций):
Горбуша (филе) — 800 г
Шпинат (свежий) — 200 г
Лук-порей — 150 г
Шпинат (свежий) — 200 г
Масло сливочное — 50 г (72,5%)
Масло растительное — 30 мл
Сыр твердый (в соус) — 100 г
Сливки (20%) — 600 мл
Яйцо — 2 шт.
Кориандр — 1 ч.л. (по вкусу)
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Перец белый — 0.5 ч.л. (по вкусу)
Шаги приготовления:
Подготовка ингредиентов: Разморозьте рыбу заранее (для тефтелей идеально подойдет горбуша, кета или кижуч). Шпинат можно брать как свежий, так и замороженный — если свежий, используйте его в 2-3 раза больше.
Приготовление рыбы: Очистите рыбу от костей, плавников, кожи и пропустите через мясорубку (выбирайте среднюю сетку, 4-5 мм).
Обжариваем лук: Нарежьте лук-порей и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости (около 6-7 минут на сильном огне). Остудите.
Готовим рис: Отварите рис в кипящей воде 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Готовим сливочный соус: Натереть сыр на крупной терке, добавить сливки, посолить и поперчить.
Формируем фарш: В рыбный фарш добавьте остывший лук, отваренный рис, яйца, кориандр и шпинат. Хорошо перемешайте.
Сформировать тефтели: Сформируйте тефтели весом 70-80 г и выложите в форму для запеканки.
Запекаем: Отправьте тефтели в разогретую духовку (220°C) на 15 минут, чтобы они немного зарумянились.
Заливаем соусом: Полейте тефтели сливочным соусом, посыпьте сыром и уменьшите температуру до 180-190°C. Готовьте еще 15-20 минут.
Подаем: Когда тефтели подрумянятся, а соус слегка загустеет, доставайте их из духовки, разложите по тарелкам и подавайте с любимым гарниром!
Советы и рекомендации:
Как упростить процесс: Для быстроты приготовления используйте блендер для измельчения рыбы и овощей.
Что добавить в фарш: Немного укропа (свежего или сушеного) добавит свежести и аромата.
Что подать к тефтелям: Прекрасно сочетаются с картофельным пюре, макаронами или брокколи на пару.
Как хранить: После остывания накройте форму пленкой и уберите в холодильник. Такие тефтели хранятся до 3 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке с добавлением воды.
Попробуйте приготовить и удивите свою семью!
1 минута
15 апреля