1340 подписчиков
Польза и КБЖУ строчков и сморчков
🍄 Польза для организма
Витаминно-минеральный состав
Сморчки и строчки содержат витамины A, B2, B5, D, H, PP, а также калий, фосфор, железо, медь, цинк, селен и другие микроэлементы. Эти вещества поддерживают иммунитет, здоровье кожи, зрения, костей и участвуют в обменных процессах.
Польза для зрения
В сморчках обнаружен полисахарид FD4, который укрепляет глазные мышцы и препятствует помутнению хрусталика. Исследования показывают снижение риска катаракты и улучшение зрения у пациентов.
Очищение крови и обмен веществ
Традиционно сморчки использовали для очищения крови и улучшения обмена веществ.
Народная медицина
Настойка из строчков применяется как наружное болеутоляющее средство.
⚠️ Важно: сморчки и особенно строчки содержат токсичные вещества (например, гиромитрин), поэтому их обязательно нужно тщательно отваривать, отвар сливать, а грибы промывать. Лучше всего употреблять молодые грибы или сушёные (сушка не менее 3 месяцев нейтрализует яд).
🥗 КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы)
Показатель Сморчки свежие (на 100 г) Сморчки/строчки жареные (на 100 г)
Калорийность 27–31 ккал 108,4 ккал
Белки 3,1 г 3,7 г
Жиры 0,4 г 8,2 г
Углеводы 2,3 г 6,2 г
Клетчатка ~2 г —
В свежих сморчках мало калорий, много клетчатки и белка по сравнению с другими грибами.
После жарки калорийность увеличивается за счёт масла.
📌 Вывод
Сморчки и строчки — ценный источник витаминов, минералов и биологически активных веществ. Они особенно полезны для зрения и обмена веществ. Однако требуют обязательной предварительной обработки из-за содержания токсинов. В свежем виде низкокалорийны, а после жарки становятся более питательными за счёт жиров.
1 минута
14 апреля