77 подписчиков
ОМЛЕТ В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ.
Название придумала сама. Может есть и другое название у этого рецепта, рецепт не мой, подсмотрен у фудблогеров, но там просто говорилось омлет с сыром.
Я очень люблю омлет с детства, с детского садика, потом мамин, а свой омлет получался только в духовке.
Полюбила омлет с сыром.
Сыр добавляла на разных стадиях, и во время взбивания яичной массы, и посыпала сверху.
И вот, увидела технологию, когда сыр посыпается на сухую сковородку, немного плавится, и на него выливается яичная смесь.
Попробовала приготовить сама - очень понравилось!
Почему?
-по вкусу получается очень нежный и пышный (что на сковородке получается очень редко)
- не подгорает (обычно нужно немного перемешивать, а мне такая консистенция омлета уже не нравится, если берется много яиц, чтобы был повыше, все равно есть корочка снизу)
- готовится быстрее
- имеет аппетитный вид (сырная корочка)
Итак, как готовим:
100г сыра натираем, высыпаем на сухую холодную сковороду (26см), чуть плавим, наливаем осторожно яичную массу, приготовленную заранее (4 яйца, 2ст.ложки сметаны, 2ст.ложки холодной воды, соль по вкусу, если сыр с насыщенным вкусом, то соли нужно поменьше), накрываем крышкой, контролируем нагрев (у меня газовая панель, поэтому убавляю или прибавляю во время готовки).
Когда омлет приготовился, складываем его пополам. В серединку перед этим ещё посыпала чуть-чуть тертого сыра (думаю с начинкой можно экспериментировать), можно не добавлять сыра. Если яиц взять больше, будет сложно пополам сложить.
Готовила уже несколько раз - все удачно!
Таким же любителям омлета с сыром рекомендую попробовать.
На фото камера немного искажает цвет яичной массы (он желтее).
1 минута
1 апреля