10 подписчиков
Йоу! Моё честное мнение про материалы, которые бариста выдают «на изучение» перед аттестацией.
Я сейчас плотно занимаюсь оптимизацией и упрощением стандартов приготовления кофе. И каждый раз ловлю себя на одной мысли.
Когда я сам учился, мне выдавали целые «книги».
А на аттестации спрашивали что-то вроде:
«В каком году кофе завезли в Европу?»
Это, безусловно, интересно.
Но если честно, 80% этого материала не пригодились мне в работе вообще никак.
В первый месяц у меня в голове была каша:
полезное + бесполезное + “надо выучить, потому что спросят”.
Моя цель сейчас - не сделать ещё одну душную презентацию про происхождение кофе, а создать инструмент для бариста.
Документ, который помогает работать, а не давит на и без того перегруженную голову.
Кратко.
По делу.
Без воды.
С примерами реальных ситуаций, возможных вопросов и понятным путём, как бариста может сам найти ответ и решение.
И да, я тестирую эти материалы на людях, которые вообще не связаны с кофе.
Если понятно им - значит, бариста тем более разберётся.
Потому что бариста не нужен факт ради факта.
Ему нужен ответ на вопрос:
«Что мне делать за стойкой завтра?»
Что думаете на этот счёт?
Всех обнял💫
Около минуты
31 марта