615,8 тыс подписчиков
7 СЕКРЕТОВ ИДЕАЛЬНОГО КУЛИЧА
1. Достаньте все продукты из холодильника заранее. Работайте только с ингредиентами комнатной температуры, а молоко или сливки для опары должны быть приятно тёплыми (35-40°C).
2. Просеивайте муку дважды. Это не только уберёт комочки, но и максимально насытит её кислородом – куличи будут невероятно воздушными.
3. Замешивайте тесто в стеклянной или пластиковой посуде. Металл может замедлять процессы брожения.
4. Не всыпайте всю муку сразу. Её количество может меняться в зависимости от размера яиц и влажности самой муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, а не «забитым».
5. Используйте духовку как «расстоечный шкаф». Включите её на 35-40°C и поставьте тесто внутрь – так оно поднимется в разы быстрее и равномернее.
6. Чтобы кулич рос строго вверх и не косился, воткните в центр сырого теста деревянную шпажку.
7. Чтобы высокие и нежные куличи не осели под собственным весом, после выпечки положите их на мягкое полотенце на бок до полного остывания.
✅Друзья, спасибо за вашу поддержку! Каждый донат помогает мне создавать для вас новые интересные рецепты. Обнимаю каждого! ❤️
Около минуты
Вчера
1051 читали