996 подписчиков
Что нельзя упускать в работе с шоколадом?
Без этой мелочи, которая займет минуту вашего времени — вы можете испортить всю партию.
Когда темперировали шоколад, сделайте тест, проверьте себя. Для этого возьмите пергамент и окуните в шоколад. Если шоколад темперирован верно, то он у вас на глазах будет становиться матовым, не будет липнуть к рукам.
Около минуты
13 апреля