24 подписчика
#6 Много зелени
Еще одна здоровая привычка, которую я с удовольствием добавила в свою жизнь - много зелени.
Ежедневно в меню человека должно быть не менее 100 грамм зеленых овощей.
Все зеленные содержат большое разнообразие биологически активных соединений. Они богаты органическими кислотами, пектинами, пигментами, нежной клетчаткой, витаминами С, К, Е, А, РР, группы В, Н, бэта-каротином, холином, зольными элементами, Са, К, Р, N, Mg, Fe, Cu, Se, I, S, Zn, Cl, Ft, белками, эфирными маслами.
Зелень способна нейтрализовать вредное воздействие других, не совсем полезных продуктов.
В нашей семье чаще всего на столе руккола, шпинат, салат, пекинская капуста, сельдерей, петрушка, укроп и базилик.
НО! здесь есть и свои минусы. Все зеленные культуры содержат
НИТРАТЫ
которые в большом количестве могут навредить нашему здоровью. И в зелени на наших огородах или у бабушек на рынке нитратов может быть даже больше, чем в выращенной в промышленных масштабах.
От чего зависит количество нитратов и можно ли их снизить? Оказывается, можно.
1. Соблюдать агротехнику выращивания зеленных культур. Воздержаться от внесения в почву под зеленные чрезмерного количества азотного удобрения, особенно, если собираемся в ближайшее время их употреблять в пищу. Вносить в почву фосфорные, калийные удобрения и микроэлементы. При их недостатке нитраты способны накапливаться в листьях.
2. Нитраты накапливаются при недостаточном освещении, поэтому не загущаем посевы и своевременно пропалываем сорняки.
3. Проводим поливы не допуская пересыхание почвы.
4. Также на накопление нитратов могут повлиять сильная жара и длительное похолодание, поэтому есть еще способ снизить уровень нитратов в бытовых условиях - замачивание зеленных в воде с добавлением соли и соды на 5-15 минут. Затем нужно тщательно промыть. Этот способ не только уменьшает количество нитратов, но и борется с паразитами.
А вы часто употребляете зелень?
#здоровые_привычки
1 минута
28 марта