31 подписчик
Дмитрий Докин, председатель Совета директоров «Шин-Лайн», на прошедших «Молочных сессиях: мороженое» озвучил тревожный факт: в России 183 производителя мороженого, и 175 из них выпускают классический пломбир.
Мы не зря сказали «тревожный»
Что происходит?
Пломбир занимает 57% всего производства.
Сливочное мороженое — 21%, с ЗМЖ — 10%, молочное — 7%, фруктовый лёд — 5%.
Из 1308 новинок в 2025 году только 20 стали «звёздами» — остальные «холостой выстрел».
Пломбиры настолько похожи, что потребитель перестаёт различать бренды и начинает выбирать по цене. Отсюда — ценовые войны, потеря маржи и рост доли СТМ (бренды потеряли 2 процентных пункта за год).
Что делать?
Выход — в интересном и вкусном мороженом, а не в «просто белом, жирном, сладком». Нужны громкие новинки, необычные текстуры, яркие вкусы. Мороженое — эмоциональная категория, и оно требует хайпа!
Наши стабилизационные системы НЕОС СТАБ ICE позволяют создавать продукты с жевательной структурой, нестандартной консистенцией и повышенной стойкостью к таянию. Поэтому если вам нужна идеальная база для «wow»-новинок — вы её нашли
Для связи звоните, пишите:
8-495-229-28-79
info@neos-ingredients.ru
#стабсистемы_НИ #тренды_НИ #мороженое
*****
1 минута
4 апреля