72 подписчика
Почему сервис-тренер не может стоить дешевле управляющего
Управляющий - это человек, который держит операционку: смены, выручку, команду здесь и сейчас (не так много управляющих умеют держать команду, если уж честно).
Сервис-тренер - это человек, который создает системы и делает так, чтобы эта система вообще могла работать. Да и вообще, сервис-тренеры, которые постоянно прокачиваются - смотрят далеко и глубоко в бизнес, чтобы ему помогать. Организационную психологию, например, для этого изучают)😎
1. Тренер влияет не на смену, а на всю систему. Если управляющий управляет (😁масло масляное) процессами, то тренер эти процессы создает и настраивает. Нет стандартов – нечем управлять.
2.Тренер масштабирует результат.
Один сильный управляющий = один сильный ресторан.
Сильный тренер = одинаково сильные команды во всех сменах (и часто - во всех проектах, то есть мы от одного человека ждём, когда он настроит все одинаков процессы, например, в 6 ресторанах, чтобы они работали. Это же как раз про мою любимую систему сервисам которую кто-то умудряется за месяц-два построить 😆)
3. Тренер влияет на ₽₽, но не напрямую. И это самая недооцененная часть.
-скорость адаптации сотрудников
-снижение текучки
-стабильный сервис
-рост среднего чека через обучение продажам
-отработка конфликтов «не десертиками».
-а самое важное, возврат гостей за отличную экспертизу продукта и точный персонализированный сервис (и все это настраивает тренер).
Это всё - ₽₽. Просто они не ощутимы. Вообще вся работа тренера практически не ощутима, кроме прописанных разных стандартов.
4. Управляющий с менеджерами тушит пожары. Тренер делает так, чтобы они не возникали.
Самое смешное — бизнес спокойно платит за:ремонт, дизайн, маркетинг, оборудование
Но когда речь про человека, который влияет на много аспектов, включается режим “а давайте подешевле”.
Не получится!
Уже есть стабильность и результат, в который тренер вкладывается, если минимум:
- новый менеджер быстрее входит в роль
- команда работает по понятным правилам
- сервис не зависит от настроения смены
Если бизнесу нужен результат “сегодня” - платят управляющему.
Если бизнесу нужен результат “всегда” - необходимо платить тренеру.
Конечно же я говорю о тех тренерах, которые ведут долго один бизнес (не консалт за 2 недели).
P.S. И да, хороший тренер не дешевле. Он просто окупается не так очевидно, как кажется.
1 минута
26 марта