Фермер Greek Legend рассказал изданию Газета.ру про горчинку в оливковом масле ☝🏻🫒

Легкая горечь и даже характерное «першение» в горле — это не недостаток, а главный признак качества оливкового масла. Об этом «Газете.Ru» рассказал греческий фермер, партнер бренда оливкового масла Greek Legend Янис Вутактакис. «Если масло совсем мягкое, значит, в нем почти нет того, за что его ценят. Вкус оливкового масла напрямую зависит от стадии зрелости плодов. Самое насыщенное и ценное масло получают из оливок раннего сбора — когда они еще зеленые. Именно такие плоды содержат максимальное количество полифенолов — природных соединений, которые и дают маслу его узнаваемую горчинку и легкую...