60 подписчиков
Солянка из осетрины и семги: рецепт ароматного блюда
Ингредиенты:
Осетрина – 1 кг
Семга – 1 кг
Головы семги – 2 шт.
Каперсы – 1 баночка
Маслины – ½ банки
Оливки – ½ банки
Лук репчатый – 4 шт.
Солёные огурцы – 6 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Маринованные белые грибы – 2 банки
Морковь – 2 шт.
Зелень (петрушка, кинза, укроп) – 2 пучка
Перец горошком – 1 ч. л.
Лавровый лист – 6 шт.
Подкопчённая рыбная нарезка – 200 г
Приготовление:
Головы семги разделать на 4 части, удалить жабры и сварить бульон (2–2,5 л воды).
Вынуть головы, в этот же бульон добавить рыбные отходы (шкуры, кости, плавники) и варить 15–20 минут.
Процедить бульон, добавить морковь, нарезанную соломкой, и варить на медленном огне.
Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту и тушить ещё 3–5 минут.
Солёные огурцы очистить и нарезать кубиками, грибы также покрошить.
В бульон положить осетрину, семгу, обжаренный лук, огурцы, грибы, зелень, специи, маслины, оливки, каперсы и рыбную нарезку.
Тушить на медленном огне 20–30 минут до готовности.
рецепт солянки из осетрины и семги, как приготовить солянку из красной рыбы, рыбная солянка с огурцами и грибами, классическая солянка из семги, домашняя солянка из осетрины,
#солянка #осетрина #семга #рыбныеблюда #домашняякухня
1 минута
24 марта