15 подписчиков
Топ 3 завтрака для диализника: сытно, безопасно и вкусно!
____________
У меня диета чуть жестче, чем у большинства диализных пациентов. Из-за целиакии я не могу есть глютенсодержащие продукты, а молочные продукты могу есть только специальные, без лактозы. С такими ограничениями найти блюда вкусные и при этом безопасные и полезные - целый квест. Я все еще продолжаю искать, буду рада, если вы поделитесь своими находками и идеями.
____________
Сегодня покажу три моих «козыря» на завтрак:
Завтрак №1. «Кабачковые оладьи» (Низкий калий и фосфор)
Это наш с дочкой хит. Готовится за 15 минут, а улетает за 2 секунды.
Нам понадобится:
Рисовая мука (в ней меньше фосфора, чем в пшеничной, и она нежная) - 60 гр.
1 яйцо (можно только белок).
Тертый кабачок (вместе с жидкостью) - 300 гр.
Так как натрий у меня в норме, я немного подсаливаю тесто своей любимой солью с ламинарией.
Когда утром совсем нет сил готовить, я закидываю все в измельчитель, смешиваю ингредиенты — и тесто готово.
Я не жарю оладьи в привычном смысле слова, с большим количеством масла, до хрустящей корочки. Просто запекаю на слегка смазанной сковороде под крышкой, с двух сторон.
________
Завтрак №2. «Белковый омлет» (много белка, мало фосфора)
Яичный желток — богатый источник фосфора, содержащий около 390–540 мг этого элемента на 100 г продукта. Чтобы снизить содержание фосфора, я беру 1 целое яйцо и 2 белка, добавляю 1 ст.л. сливок для нежности, слегка взбалтываю вилкой и на сковородку с антипригарным покрытием под крышку, чтобы минимизировать масло. 3 минуты и завтрак готов. К омлету можно сделать салат из овощей.
________
Завтрак №3. Рисовая каша с яблоками и корицей (тут все идеально)
Это мой самый любимый завтрак. Я обожаю рис! В любом виде. И очень люблю яблоки - свежие, тертые, печеные, вареные, сушеные.
Состав: рис, вода, корица, немного сливочного масла, чуть-чуть сливок, немного сахара, печеные яблоки.
Рис хорошенько промыть (это важно на безглютеновой диете), сварить до полуготовности, слить воду, залить кипятком, добавить сливки, сахар и разварить до готовности. Когда каша готова, снять с огня, положить сливочное масло, закрыть крышкой. Нарезать яблоко. В тарелку положить кашу, сверху яблоко, присыпать корицей.
Еще до диализа безглютеновая диета научила меня, что даже строгая диета может приносить радость и удовольствие в еде, главное найти эти самые блюда. Я не зацикливаюсь на том, что нельзя. Я ищу варианты из того, что можно. И точно знаю, даже на строгой диете с множеством ограничений можно вкусно поесть)
_________
А какой у вас идеальный завтрак? Есть свой коронный рецепт?
Поделитесь в комментариях, давайте соберем копилку безопасных и вкусных блюд!
Жить. Даже так.
__________
2 минуты
23 марта