267 подписчиков
## Один день из жизни су-шефа: между бегом и аудитом
Утро начинается не с кофе, а с зарядки — особенно если только что оправился от болезни. Уже завтра планирую вернуться к пробежкам, но сегодня день выдался насыщенным и без них.
На кухне всё как обычно: один повар опоздал, у другого — семейные обстоятельства, а утренний заказ выбили так, что пришлось собирать его по частям — одну на четвёртом этаже, другую на втором. В такие моменты су-шеф — это и координатор, и психолог, и иногда даже «громоотвод». Не обошлось без пары крепких слов, но иначе на кухне просто не выжить. 😅
Но расслабляться некогда: завтра аудит, а значит, нужно проверить все сроки хранения, привести документы в порядок и убедиться, что к проверке всё готово. Параллельно добивали заявку — некоторые поставщики не хотели везти товар из-за небольшого объёма. В итоге — переговоры, звонки, компромиссы.
Такой день — отличная иллюстрация того, что работа су-шефа — это не только про вкусную еду, но и про стрессоустойчивость, многозадачность и умение находить выход из любой ситуации. А ещё — про чувство юмора и крепкие нервы! 😁
#злойповар #хасанстан #пост #чтиво #общепит #ресторан #повар #топ
Подписывайся на канал , ставь палец вверх и оставляй комментарий)
1 минута
23 марта