2 подписчика
Рецепт: Бибимбап
Ингредиенты (на 4 порции):
Для основы:
Рис короткозёрный - 400 г
Вода - 500 мл
Для мяса:
Говядина (вырезка) - 300 г
Соевый соус - 2 ст. л.
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ч. л.
Чёрный перец
Овощи (каждый готовится отдельно):
Морковь - 2 шт. (соломкой)
Шпинат - 200 г
Папоротник кочи (или стручковая фасоль) - 200 г
Грибы шиитаке - 150 г
Цукини - 1 шт. (полукружочками)
Соевые ростки - 150 г
Чеснок, соль, кунжутное масло для заправки овощей
Для подачи:
Яйца - 4 шт.
Паста гочуджан - 4 ст. л.
Кунжут жареный - 2 ст. л.
Кунжутное масло - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим рис:
Промойте рис до прозрачной воды
Отварите в рисоварке или кастрюле
Дайте настояться 10 минут
2. Маринуем и жарим говядину:
Нарежьте говядину тонкими полосками
Смешайте с соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком, сахаром
Маринуйте 20 минут
Обжарьте на сильном огне 3-4 минуты
3. Готовим овощи (каждый отдельно!):
Морковь: обжарьте с чесноком 3 минуты
Шпинат: бланшируйте 30 секунд, отожмите, заправьте кунжутным маслом и солью
Папоротник: обжарьте с соевым соусом 5 минут
Грибы: обжарьте с чесноком до золотистости
Цукини: быстро обжарьте с солью
Ростки: бланшируйте 1 минуту, заправьте кунжутным маслом
4. Готовим яйца:
Приготовьте яйца пашот или глазунью с жидким желтком
5. Сборка бибимбапа:
Разложите горячий рис по каменным чашам дотсоль
Красиво выложите овощи секторами по кругу
В центр положите говядину булгоги
Сверху добавьте яйцо пашот
Посыпьте жареным кунжутом
6. Подача:
Подавайте немедленно, пока чаша горячая
Добавьте гочуджан и кунжутное масло отдельно
Перед едой тщательно перемешайте все ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 485 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 52 г
Время: 1 час
1 минута
23 марта