39,1 тыс подписчиков
Рекомендации для обеда
Салат с мидиями и грибами
Салат
Мидии (очищенные, варёно-мороженые) — 150 г
Вёшенки (свежие) — 120 г
Яйца варёные — 2 шт.
Фасоль белая консервированная — 100 г (вес без жидкости)
Салат романо — 80 г
Перец болгарский красный — 70 г
Лук красный сладкий — 50 г
Свекла (варёная) — 60 г
Укроп свежий — 15 г
Петрушка свежая — 15 г
Гранат (зёрна) — 30 г.
Для заправки:
Яйцо сырое — 1 шт.
Масло оливковое —2 ст. л.
Соус соевый —1 ст. л.
Перец чёрный молотый —по вкусу.
Мидии отварить до готовности. Вёшенки обжарить на сковороде до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую. Свеклу отварить или запечь до готовности, остудить и очистить. Все ингредиенты нарезать: мидии (если крупные), яйца, перец, лук, свеклу — кубиком или ломтиками, салат романо порвать руками. Зелень мелко нарубить. Фасоль промыть от консервирующей жидкости. Гранат очистить от кожуры и перегородок.
Соединить в глубокой миске мидии, яйца, вёшенки, фасоль, перец, лук, свеклу, салат и зелень. Аккуратно перемешать.
Приготовить заправку: в чаше блендера соединить сырое яйцо, оливковое масло, соевый соус и чёрный перец. Взбить до однородной эмульсии.
Заправить салат непосредственно перед подачей, сверху посыпать зёрнами граната.
КБЖУ на 100 г – 126/8,2/7,5/6,3 (из них клетчатки ~30%, сложных углеводов ~45%).
Автор рецепта – Марион Дэймон
1 минута
2 дня назад