79 подписчиков
🥩 Хамон — вкус, созданный временем
Это один из самых известных мясных деликатесов Испании.
Свиной окорок сначала засаливают, а затем вялят от 7 до 36 месяцев.
👉 Именно время формирует вкус, аромат и текстуру.
Самые известные виды:
Иберико — премиум сегмент («чёрная нога»)
Серрано — более доступный вариант
🔪 Хамон нарезают очень тонко — этим занимаются специальные мастера, кортадоры.
🍷 Идеальные сочетания:
оливки, фрукты (особенно дыня), бокал вина или пива
Около минуты
7 апреля