56,3 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Очень люблю конфеты "Слива в шоколаде". Часто сама делаю этот вкусный и несложный десерт. И вот пришла мне в голову идея приготовить торт с таким названием. Изобрела бисквит на основе чернослива, без муки, взбила шоколадный крем. Ну что вам сказать! Это слива в шоколаде и трюфельный торт в одном десерте! Да еще и для Песаха подходит! Мне было оочень вкусно!
На форму диаметром 22 см
Рецепт:
Для теста:
300 гр чернослив
6 яиц
50 гр сахар
40 гр крахмал
5 гр разрыхлитель
2 ст.ложки шоколадный ликёр (не обязательно )
Щепотка соли
Для крема:
250мл + 250 мл жирные сливки 32-38%
150 гр шоколад ( у меня 70% )
Для декора:(не обязательно)
8-10 слив
70 гр шоколад( у меня 70% )
1. Заранее приготовить декор.Растопить шоколад. Несколько слив окунуть в растопленный шоколад и выложить на дощечку покрытую пекарской бумагой. На небольшой прямоугльный лист пекарской бумаги нанести оставшийся растопленный шоколад и разровнять его слоем примерно 2 мм. Скатать бумагу в рулончик и убрать все в холодильник. Когда шоколад застынет, развернуть рулон и обломками шоколада украсить бока торта.
2. Для крема залить шоколад половиной сливок ( 250 мл ) и прогреть сливки с шоколадом на маленьком огне или в микроволновке. Когда сливки станут горячими размешать массу, чтобы шоколад растаял и масса стала однородной. Затем добавить вторую половину холодных сливок ( 250 мл ) и как следует все размешать до однородности. Полученные шоколадные сливки накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Для бисквита чернослив залить на 15 минут кипятком, слить воду и обсушить сливы бумажным полотенцем. Сливы сложить в чашу блендера, добавить ликер и пюрировать погружным блендером чернослив до однородности.
4. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. В миску со сливовым пюре добавить желтки, сахар, крахмал, разрыхлитель. Все перемешать миксером до однородности и в несколько приемов ввести в эту массу взбитые белки. Полученное тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ час. Проверить готовый бисквит на сухую зубочистку. Вытащить бисквит из формы, снять бумагу и дать ему остыть на решетке.
6. Остывший бисквит разрезать на три коржа.Холодные шоколадные сливки взбить миксером до пышного крема.
7. Бисквитные коржи промазать кремом. Верх и бока торта промазать кремом и украсить кремом и шоколадным декором. Собранный торт поставить на несколько часов в холодильник. Приятного чаепития!
2 минуты
2 дня назад
288 читали