4 подписчика
Вот классический рецепт домашнего мармелада на желатине, который легко приготовить дома.
Ингредиенты
- Ягоды или фрукты (например, вишня, малина, яблоко) — 500 г.
- Сахар — 300–350 г (по вкусу).
- Желатин — 30 г.
- Вода — 150 мл.
- Лимонный сок — 1–2 ст. ложки (по желанию).
Приготовление
1. Желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания (обычно 10–15 минут).
2. Ягоды или фрукты измельчите блендером до состояния пюре, протрите через сито для удаления косточек и кожицы.
3. Пюре выложите в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, и варите 5–10 минут до растворения сахара.
4. Снимите с огня, слегка остудите массу и введите в неё набухший желатин (предварительно его можно немного подогреть до растворения). Хорошо перемешайте.
5. По желанию добавьте лимонный сок для вкуса и цвета.
6. Разлейте горячую массу по силиконовым формочкам или в одну большую форму, застеленную плёнкой.
7. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов до полного застывания.
8. Готовый мармелад выньте из формочек, нарежьте на кусочки и при желании обваляйте в сахаре или кокосовой стружке.
Полезные советы
- Для более плотной текстуры используйте агар-агар вместо желатина.
- Если хотите прозрачный мармелад, берите светлый сок (яблочный, виноградный).
- Для аромата можно добавить немного цедры цитрусовых или специи (корицу, ваниль).
Такой мармелад хранится в холодильнике до недели и отлично подходит к чаю или как самостоятельный десерт.
1 минута
23 марта