12 подписчиков
Банановый суп, который нам надо
Я не соблюдаю пост. Но постные меню жду каждый раз — именно в ограничениях видно, умеет ли шеф думать и извлекать вкусы из сложных продуктов. Это как акустический концерт: фальшь не спрячешь за дисторшном. И большая часть постных меню в Москве — отстой ☠️
Шеф «Космо by Community» Николай Ананьев торчит на ЗОЖ и вот этом всём, поэтому к нему зайти было интересно. Да, «Косму и Дамиан» переименовали — выговаривать такое оказалось сложно. Жаль!
Получилось эталонно — любая позиция могла бы быть в основном меню любого ресторана.
Банановый суп с кунжутом васаби (1 100) — вот это я понимаю, plot twist. Шелковистый, сладковатый, а кунжут даёт текстурки. Кайф❗️
Карпаччо из цветной капусты (800) — там все так точно собралось, и чипс, и даже трюфель тут супер к месту. Вторая обязательная позиция.
Салат «Веган» (1 000) — он есть в основном меню, просто травяной салат с ярким соусом. Другого шанса заказать салат с таким наванием у меня просто не было.
Паста с баклажанами (1 100) — паста как настоящая, а баклажан в прайм-тайме вкуса без вот этого вечного жира, которым его обычно заливают.
Полба с грибами (1 200) — сморчки, вешенки, белые, свежий трюфель. Премиально.
«Чёрный лес» (700) — внутри соевое мороженое. И пока ешь — полное ощущение, что обычное, молочное. Очень круто 🤎
Делитесь опытом — куда ещё мне зайти? 😈
#КосмаИДамиан #КосмоbyCommunity #постное
🤣 Подписаться
1 минута
23 марта