77 подписчиков
Продолжаем тему МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ❤️
Что отличает деликатесы от обычной мясной продукции❓
2. Технология
Ключевая особенность — применение традиционных или сложных методов:
🍖сухое и мокрое посоление;
🍖ферментация;
🍖холодное и горячее копчение;
🍖вяление и длительное созревание;
🍖су-вид и низкотемпературная обработка.
Именно технология формирует глубину вкуса и текстуру.
Ваши
Спасский и Партнеры 🌶️
Около минуты
23 марта