Салат из шампиньонов — простое, вкусное и ароматное блюдо, идеальное для закуски или легкого обеда. Возьмите 400 г свежих шампиньонов, тщательно промойте их под проточной водой, затем отварите в подсоленной воде 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими, но не разварятся. Откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь жидкости и охладите. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Для соуса смешайте 30 мл растительного масла, 1 ч. л. уксуса (или лимонного сока), 1 ч. л. сахара, щепотку соли, молотый перец по вкусу и 1 г растворенного желатина (предварительно набухшего в теплой воде). Взбейте до однородной густой консистенции. Соедините грибы с соусом, аккуратно перемешайте, накройте и охладите в холодильнике 1–2 часа — так блюдо лучше пропитается и застынет. Подавайте охлаждённым.