1137 подписчиков
Все ведь пробовали чизкейк?
Не знаю ещё ни одного человека равнодушного к этому десерту.
И одна из моих любимых вариаций - Японский "ХЛОПКОВЫЙ" чизкейк.
Нежный, молочный, воздушный.
Уверен, что вам он придется по вкусу также, как и мне.
Японский "ХЛОПКОВЫЙ" чизкейк. ИНГРЕДИЕНТЫ
• молоко 200 мл
• сыр творожный 300 г
• масло сливочное размягченное 60 г
• яйца 6 шт.
• сахар мелкий 140 г
• мука 60 г
• крахмал кукурузный 20 г
• ваниль
Шаг 1
Сыр смешать с молоком, перемешать венчиком. Добавить масло.
Пробить в течении 5 минут всю массу блендером на максимальной скорости.
Шаг 2
Отделить желтки от белков. К желткам добавить 50 г сахара и ваниль. Взбить желтки с сахаром до посветления. Аккуратно смешать с сырной массой, добавить просеянную муку с крахмалом.
Шаг 3
К белкам добавить щепотку соли, взбить в пышную пену, начиная с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Продолжая взбивать, всыпать оставшийся сахар.
Шаг 4
В несколько приемов вмешать белки в тесто. Тесто выложить в форму, выпекать при 150 градусах 60-70 мин.
Он должен подняться, верх стать "загорелым" и при касании упруго подрагивать.
Дать остыть, аккуратно достать из формы.
Приятного аппетита!
Около минуты
2 апреля