621 тыс подписчиков
🥮 Кулич «Краффин». Тот самый, со множеством слоёв!
Если вы ищете рецепт идеального пасхального кулича, то краффин – это любовь с первого взгляда (и кусочка). Невероятные изгибы, тончайшее слоёное тесто и море начинки!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 кулича):
молоко - 110 мл
дрожжи сухие - 7 г
яйца - 1 шт.
желтки - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 100 г
ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
сливочное масло - 50 г
мука - 350 г
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
Для слоения:
сливочное масло - 60 г
цукаты - 100 г
клюква сушёная - 50 г
вишня вяленая - 50 г
миндальные лепестки - 50 г
Способ приготовления
Тесто. Делаем опару на тёплом молоке. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное масло, ароматную цедру и муку. Даём тесту отдохнуть 1,5 часа в тепле.
Слоение. Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем маслом и щедро посыпаем цукатами, вишней, клюквой и лепестками миндаля.
Формовка. Сворачиваем рулет, разрезаем вдоль (не до конца!) и закручиваем в красивую высокую «улитку» разрезом наружу.
Выпечка. Даём подняться в формах 40 минут и отправляем в духовку при 180°C на 25–35 минут.
Готовые куличи посыпаем сахарной пудрой. Они настолько нарядные, что даже глазурь не нужна!
С наступающими праздниками! Готовьте с любовью! ❤️
1 минута
2 апреля
1551 читали