436 подписчиков
Добрый день, друзья🌼 Сегодня у меня прекрасная фокачча на закваске, на двухсуточном тесте.
🔥Получились потрясающие огромные поры и хрустящая корочка.
Тесто 79% влажности: мука высшего сорта, соль, вода и закваска.
Брожение — 2 часа при температуре 25°C, затем 2 суток в холодильнике при 5°C.
Выпекала при 240°C с конвекцией 15 минут, затем ещё 15 минут в режиме "низ - верх" до румяной корочки.
Приятного аппетита! Видеоррлик➡️ dzen.ru/...a06
Также переходмте по ссылкам: youtube.com/...ead
Около минуты
2 апреля