8709 подписчиков
✅Готовим Имбирный Жук
Основной принцип приготовления заключается в том, чтобы имбирь хорошенько забродил. Для этого к нему добавляют воду и сахар.
Измельчённый, как можно мельче, имбирь перекладывают в банку и добавляют сахар в соотношении 1/1. Потом заливают водой так, чтобы только лишь покрыть
смесь имбиря и сахара. Например, 1 столовая ложка имбиря + 1 столовая ложка сахара и около 100 мл воды. Так как раствора в банке немного, и он очень сладкий, то, буквально, на следующий день такая смесь начинает пузыриться.
Начинается процесс брожения. Нужно снова добавить 1 столовую ложку измельчённого имбиря и 1 столовую ложку сахара. Воды можно не добавлять, так как вся масса находится под жидкостью. На третий день опять добавить имбирь и сахар.
На четвёртый день выполнить такую же процедуру.
На 4й день жук готов! Весь имбирь поднялся наверх, хорошо пузырится и пахнет приятно-кисло!
Можно делать лимонад.
Лимонад Имбирный
Готовая имбирная закваска 100 гр
Вода 2 литра
Сахар 150 гр
Лимон 2 шт сок и цедра
Свежий имбирь небольшой кусочек
Варим основу: В кастрюле смешайте воду, сахар, сок и цедру лимонов, и натертый имбирь. Доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы сахар растворился, а вода настоялась. Полностью остудите до комнатной температуры. Важно: горячая жидкость убьет все полезные бактерии из закваски!
Смешиваем: В остывшую жидкость добавьте процеженную имбирную закваску. Хорошо перемешайте.
Розлив: Разлейте будущую газировку по чистым бутылкам (лучше всего использовать пластиковые бутылки из-под воды - они не лопнут от давления, или специальные стеклянные с зажимами).
Первая ферментация (карбонизация): Бутылки плотно закрутите и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня. Пластиковая бутылка станет твердой, как камень - это верный знак, что газ накопился . Для стеклянной ориентируйтесь по времени.
Охлаждение и созревание: Как только бутылки стали твердыми, немедленно уберите их в холодильник. Холод остановит бурное брожение.
Через сутки в холодильнике напиток можно пробовать.
1 минута
1 апреля
196 читали