157 подписчиков
Карамельный пирог
— Нежная сметанная начинка с карамельным вкусом.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 210 г (200-220 г)
Масло сливочное - 100 г (холодное)
Сахар - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Начинка:
Сметана 20% - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сгущёнка варёная - 150 г
Сахар - 60 г
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для теста смешайте муку с разрыхлителем, добавьте холодное масло кубиками и перетрите в крошку. Добавьте сахар и яйцо, быстро замесите тесто. Распределите по дну формы (23 см), формируя бортики, уберите в холодильник. Для начинки смешайте сметану, яйца, сахар, варёную сгущёнку, крахмал и ванильный сахар до однородности. Вылейте начинку на охлаждённую основу. Выпекайте 45 минут при 170°C (режим верх/низ). Полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1 час для стабилизации.
Около минуты
20 марта