2 подписчика
Рецепт: Шурпа
Ингредиенты (на 6-8 порций):
Основные ингредиенты:
Баранина или говядина на кости - 1 кг
Картофель - 6 шт.
Морковь - 3 шт.
Болгарский перец - 3 шт.
Помидоры - 4 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Для бульона:
Вода - 3 л
Томатная паста - 2 ст. л.
Приправы:
Зира (кумин) - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Острый перец чили - 1-2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Чёрный перец горошком - 6-8 шт.
Свежая кинза и петрушка - 1 пучок
Приготовление:
Подготовка мяса:
Нарежьте мясо крупными кусками
Промойте и обсушите
Готовим бульон:
Положите мясо в казан
Залейте холодной водой
Доведите до кипения
Снимите пену
Уменьшите огонь до минимума
Варите 1.5 часа
Добавляем овощи:
Нарежьте картофель крупными кусками
Нарежьте морковь кружочками
Нарежьте лук полукольцами
Добавьте овощи в бульон
Варите 30 минут
Добавляем остальные ингредиенты:
Нарежьте болгарский перец крупными кусками
Нарежьте помидоры дольками
Добавьте перец и помидоры
Добавьте томатную пасту
Варите 20 минут
Добавляем специи:
Добавьте зиру, кориандр, паприку
Добавьте целый острый перец
Добавьте лавровый лист и перец горошком
Добавьте измельчённый чеснок
Варите ещё 10 минут
Подача:
Посолите по вкусу
Посыпьте свежей зеленью
Подавайте горячей в глубоких пиалах
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 385 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 28 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
1 минута
19 марта