56,3 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Для меня сочетание маскарпоне с малиной самое вкусное! А в сочетании с воздушным бисквитом без муки, без глютена этот десерт становится фантастически вкусным, изысканным, как из дорогой кондитерской! И для Песаха рулет подходит!
Рецепт:
Для бисквита:
5 яиц
З ст.ложки сахар
10 гр ванильный сахар
30 гр крахмал( у меня картофельный)
0,5 ч.ложки разрыхлитель
Щепотка соли
Для крема:
250 гр маскарпоне
250 мл сливки 32% - 38% жирность
2 ст.ложки сахарная пудра
Для соуса:
200 гр малина
1 ст.ложка сахарная пудра
1 ч.ложка крахмал ( у меня картофельный)
1. В сотейнике с толстым дном уварить малину , сахарную пудру, крахмал до загустения на среднем огне. Остудить соус.
2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром до устойчивых пиков. Затем, продолжая взбивать , по одному добавлять желтки. В полученную яичную массу просеять крахмал,разрыхлитель и размешать все до однородности.
3. Вылить тесто на противень выстеленный пекарской бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ 15 минут.
4. Горячий бисквит перевернуть на чистый лист пекарской бумаги и снять лист бумаги на котором пекся бисквит. Оставить остывать бисквит не сворачивая в рулет.
5. Для крема взбить холодные сливки, маскарпоне с сахарной пудрой.
6. На остывший бисквит выложить ровным слоем остывший малиновый соус, затем крем и свернуть бисквит в рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой или украсить кремом и малиной. Приятного чаепития и веселого, мирного Песаха!
1 минута
19 марта
216 читали