31 подписчик
Как заменить микроингредиенты в хлебобулочных изделиях и не потерять в качестве? Разбираемся с экспертом!
Иларион Кувшинов, ведущий технолог кондитерского и хлебопекарного направления НЕОС ИНГРЕДИЕНТС выступит на III Всероссийском научно-практическом конгрессе «Биотехнология и устойчивое развитие» с докладом, который точно заинтересует всех производителей хлеба и сдобы.
➡️ «Технологии замены микроингредиентов в рецептурах хлебобулочных изделий с сохранением цены и органолептических характеристик».
Научный руководитель: Тарасова Вероника Владимировна, кандидат технических наук, доцент кафедры «Биотехнология и биоорганический синтез» РОСБИОТЕХ.
На выступлении Иларион расскажет:
🔸 как адаптировать рецептуры к дефициту или удорожанию сырья;
🔸 какие ингредиенты могут стать равноценной заменой без потери вкуса и внешнего вида;
🔸 на чём можно оптимизировать себестоимость, не жертвуя качеством.
Если вы ищете актуальные технологические решения и хотите услышать практический опыт от специалиста, который ежедневно работает с рецептурами — приходите слушать доклад и задать интересующие вопросы.
Будем рады видеть коллег в зале! 👋🏼
☝🏼 Что: III Всероссийский научно-практический конгресс «Биотехнология и устойчивое развитие».
📍 Где: ул. Врубеля, д. 12, Зал заседаний Ученого совета РОСБИОТЕХ
📆 Когда: 15:00-18:00 25 марта 2026
#жизнь_НЕОС #ингредиенты_НЕОС #технологии #импортозамещение #РОСБИОТЕХ #наука
*****
1 минута
18 марта