77 подписчиков
Доброе утро ☀️
Продолжим тему МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ.
Если говорить профессионально, мясные деликатесы — это изделия из мяса, прошедшие сложную или специализированную обработку, обладающие выраженными органолептическими характеристиками (вкус, аромат, текстура) и, как правило, относящиеся к премиальному или нишевому сегменту.
Что отличает деликатесы от обычной мясной продукции.
1. Сырьё 💁♂️
Используются более качественные или специфические виды мяса:
🥩отборная говядина, свинина, птица;
🦆альтернативные виды — утка, ягнятина, дичь;
🍖анатомически ценные части (вырезка, окорок, грудинка).
Ваши
Спасский и Партнеры
Около минуты
18 марта