14,1 тыс подписчиков
Кому в советские времена приходилось выезжать "на картошку", но не в поля, а для работы в овощехранилищах, те, наверное, до сих пор помнят атмосферу этих помещений: холодный, влажный воздух, насыщенный смесью запахов и от недавно убранной, и от уже подгнивающей с/х продукции.
Между тем, овощехранилища с холодильными установками повсеместно начали строить только ближе к середине 1960-х гг. До этих пор широкое распространение получали ледяные склады - причем, их делали не только в северных районах страны, но и в более мягких климатических условиях: в Москве, например, такие склады возводили в 1941 году - из-за большого урожая овощей, которые уже не помещались в стандартные хранилища.
Ледяные склады обычно состояли из тамбура, длинного коридора и камер для хранения продуктов, ну и соответственно, лед служил одновременно и хладагентом, и дешевым строительным материалом. Такие хранилища обычно строили там, где в течение 30 дней температура не превышала минус 8 градусов, причем, было отмечено, что сохранность многих видов овощей на ледяном складе гораздо выше, чем в традиционных хранилищах.
Первый такой склад был построен инженером М. М. Крыловым, который за полезное изобретение был награжден Сталинской премией. По его конструкции хранилища строили высотой чуть более 3 м, перекрывали их полукруглыми сводами толщиной в 2 м, стены тоже имели такую же толщину. Камеры отделялись друг от друга стенками толщиной в 3 м - они брали на себя роль несущей конструкции.
В летнее время лед покрывали толстым слоем изоляционного материала - опилками, торфом, мхом. Кроме того, в стенах и в тамбуре устраивали ниши, в которых размещали решетчатые ящики для кускового льда и соли - это помогало поддерживать температуру на нужном уровне.
Но, разумеется, сроки хранения разных видов продуктов были неодинаковыми. Так, например, картофель, морковь, свеклу, капусту и петрушку рекомендовалось держать на таком складе не более 3 месяцев. Зелень и ягоды - около 2-х недель, свежие помидоры и огурцы - с июня по октябрь, свежие яблоки - с октября по апрель. Соленья, маринады и консервы можно было держать во льду около 8 месяцев.
Кому-нибудь приходилось видеть вживую или даже бывать внутри такого ледяного склада? Поделитесь впечатлениями в комментариях!
_________________________________________________
Другие материалы, которых нет на Дзене, публикуются тут:
1 минута
20 апреля
146 читали