6801 подписчик
Ответы на вчерашний опрос о Камамбере с рыбой и кетчупом🥴
Что же по итогу правда? А всё непросто
1️⃣ – можно ли поместить свежеприготовленный Камамбер в микроволновку на минуту, чтобы ускорить его созревание? Конечно же нет!
Ведь микроволновые волны за это время убьют и бактерии закваски и плесени, разрушит структуру сыра.
Многие из вас ведь банки 🫙 стерилизуют в микроволновке – поместил мокрую банку на минуту в микроволновку – вытащил стерилную. Поэтому так с сыром поступать точно нельзя.
2️⃣ Можно ли замораживать Камамбер? Спорный вопрос. Я считаю, что не стоит. Ведь во время замораживания образуются кристаллы льда, которые разрушают тело сыра.
После разморозки он будет кашистый и будет выделять влагу. Это к тому же повредит пушистый покров сыра.
Однако, многие люди замораживают Камамбер и считают, что он нормальный после этого. Я думаю, что на сырную тарелку вы такой сыр все же не сможете подать.
3️⃣ А вот запечь такой сыр можно успешно. Поэтому к вопросу о том можно ли запекать или разогревать готовый сыр в микроволновке скажу следующее – для уничтожения бактерий с целью продления сроков хранения это неприменимо 🚫
А вот для того чтобы сделать прекрасное блюдо – запеченый Камамбер – отличный способ приготовления Камамбера. Кстати за регистрацию на наш эфир 21-22 марта — syrdodyr.com/...ert
Вы сразу получите классический рецепт запеченого Камамбера 🥘
4️⃣ А что же касаестся запаха Камамбера – чем сильнее запах тем качественнее сыр? Нет, это говорит не о качестве сыра, а скорее о его сроке созревания.
Вначале резкого запаха не будет, буде т нежный запах шампиньонов. А вот по мере того как готовый Камамбер лежит у вас в холодильнике, он перезревает и запах становится сильнее и резче.
Как только появился слегка резкий аммиачный запах – это приемлемо, это норма. Просто оставьте сыр открытым без упаковки полежать десять-пятнадцать минут и запах уйдет.
А вот уже сильно перезревший сыр имеет очень сильный аммиачный запах и резкий вкус. Есть такой уже неприятно.
Видите как много нюансов в приготовлении и выдержке Камамбера, это очень капризный сыр в приготовлении.
Еще больше нюансов вы узнаете на вебинаре 2️⃣1️⃣-2️⃣2️⃣ марта. Освободите по два часа в субботу и воскресенье, присоединяйтесь к эфиру – расскажу вам много нюансов про приготовление Камамбера и его братьев.
Регистрируйтесь по ссылке — syrdodyr.com/...ert
На эфире вас ждет еще больше полезных подарков! 🎁
1 минута
3 дня назад