209,1 тыс подписчиков
Красный перец — это просто зелёный, которому дали шанс стать лучше.
Красный болгарский перец — это тот же зелёный, которому дали дозреть . И пока он висел на ветке и впитывал солнце, с ним вот что случилось:
Во-первых, он накопил столько витамина С, что обогнал лимоны . Один красный перец даёт больше 300% суточной нормы . Причём хитрость в том, что витамин С прячется возле плодоножки — используйте весь перец целиком( кроме семян).
Во-вторых, он стал рекордсменом по каротину — его там больше, чем в моркови . Это про зрение, про кожу, про иммунитет.
В-третьих, калий. Тот самый, который мягко вытесняет лишний натрий и помогает сосудам не напрягаться. Сердце такое любит.
И отдельная любовь — ликопин. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от старения и считается профилактикой онкологии . В красном перце его много именно благодаря долгому созреванию.
Перец, в идеале, есть сырым или подвергать короткой тепловой обработке. Фото Kevin Corcoran
Ещё один прекрасный вариант — паприка. Это просто высушенный и перемолотый сладкий перец. Секрет Метаболического питания- добавлять пользы, через сушеные овощи и травы. Посыпали яйцо, суп, мясо — и вот вам усиленная витаминами и минералами формула, без лишних усилий.
А еще мы морозим красный перец осенью, когда в нем больше всего полезного.
А какой у вас любимый рецепт с перцем?
1 минута
16 марта