2 подписчика
Рецепт: Наполеон
Ингредиенты:
Для слоёного теста:
Мука — 600 г
Сливочное масло (холодное) — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Вода ледяная — 200 мл
Уксус 9% — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Для заварного крема:
Молоко — 1 л
Яйца — 4 шт.
Сахар — 300 г
Мука — 80 г
Сливочное масло — 200 г
Ванильный сахар — 2 пакетика
Приготовление:
1. Готовим слоёное тесто:
Просейте муку, добавьте соль
Натрите холодное масло на тёрке, перемешайте с мукой в крошку
Смешайте яйцо, воду и уксус
Добавьте жидкую смесь в муку, быстро замесите тесто
Разделите на 12-15 частей, уберите в холодильник на 2 часа
2. Готовим заварной крем:
Смешайте яйца с сахаром и мукой
Вскипятите молоко, тонкой струйкой влейте в яичную смесь
Верните на огонь, варите до загустения, помешивая
Остудите, добавьте мягкое масло и ваниль
Взбейте до пышности
3. Выпекаем коржи:
Разогрейте духовку до 200°C
Раскатайте каждый кусок теста очень тонко
Выпекайте 5-7 минут до золотистости
Один корж оставьте для крошки
4. Собираем торт:
Промажьте каждый корж кремом
Сложите друг на друга
Верхний корж не смазывайте
Уберите в холодильник на ночь для пропитки
5. Украшение:
Измельчите оставшийся корж в крошку
Посыпьте верх и бока торта
Украсьте ягодами и мятой
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 485 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 52 г
Время приготовления: 3 часа (+ ночь на пропитку)
1 минута
16 марта