2 подписчика
Рецепт: Моти с зелёным чаем
Ингредиенты (на 8-10 штук):
Для теста моти:
Моти-ко (клейкая рисовая мука) — 200 г
Сахар — 80 г
Вода — 250 мл
Порошок маття — 2 ч. л.
Кукурузный крахмал — для обваливания
Для начинки (варианты):
Паста адзуки (сладкая красная фасоль) — 200 г
Или ванильный крем — 200 г
Или мороженое (для моти-айс) — 8 шариков
Для подачи:
Порошок маття — для посыпки
Свежие листья сакуры (по желанию)
Зелёный чай маття
Приготовление:
1. Готовим тесто:
Просейте моти-ко с порошком маття
Добавьте сахар и воду
Перемешайте до однородности (без комочков)
Перелейте в жаропрочную миску
2. Приготовление на пару:
Накройте миску пищевой плёнкой
Готовьте на пару 15-20 минут
Или в микроволновке: 2 минуты, перемешать, ещё 2 минуты
Тесто должно стать полупрозрачным и эластичным
3. Замешиваем:
Посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом
Выложите горячее тесто (осторожно, горячо!)
Месите 5-10 минут, добавляя крахмал
Тесто должно стать гладким и очень эластичным
4. Формируем моти:
Разделите тесто на 8-10 равных частей
Раскатайте каждый кусочек в лепёшку (диаметр 8-10 см)
В центр положите 1 ст. л. начинки
Соберите края, защипните, скатайте в шар
Обваляйте в кукурузном крахмале
5. Охлаждение:
Уберите моти в холодильник на 30 минут
Они должны немного затвердеть
6. Подача:
Посыпьте порошком маття перед подачей
Украсьте листьями сакуры
Подавайте с чашкой горячего маття
Пищевая ценность (на 1 моти):
Калории: 145 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 32 г
Время приготовления: 1 час (+ 30 минут на охлаждение)
1 минута
16 марта