2 подписчика
Рецепт: Пад Тай с креветками
Ингредиенты (на 4 порции):
Для лапши:
Рисовая лапша — 300 г
Креветки (очищенные) — 400 г
Яйца — 2 шт.
Ростки фасоли — 200 г
Зелёный лук — 4 стебля
Чеснок — 4 зубчика
Арахис жареный — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Для соуса:
Тамариндовая паста — 3 ст. л.
Рыбный соус — 3 ст. л.
Пальмовый сахар (или коричневый) — 2 ст. л.
Лайм — 2 шт.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чили хлопья — по вкусу
Для подачи:
Свежая кинза
Лайм (дольки)
Ростки фасоли
Дроблёный арахис
Чили хлопья
Приготовление:
1. Подготавливаем лапшу:
Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 30 минут
Или в горячей воде на 10-15 минут
Слейте воду, откиньте на дуршлаг
2. Готовим соус:
Смешайте тамариндовую пасту, рыбный соус, сахар
Добавьте соевый соус и сок лайма
Перемешайте до растворения сахара
3. Подготовка ингредиентов:
Нарежьте чеснок тонкими ломтиками
Нарежьте зелёный лук кусочками 3-4 см
Измельчите арахис
Подготовьте ростки фасоли
4. Жарка:
Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне
Добавьте растительное масло
Обжарьте чеснок 30 секунд до аромата
Добавьте креветки, жарьте 2-3 минуты до розового цвета
5. Добавляем яйца:
Отодвиньте креветки в сторону
Вбейте яйца, scrambled их
Перемешайте с креветками
6. Лапша и соус:
Добавьте лапшу в вок
Влейте соус
Быстро перемешивайте 2-3 минуты
Лапша должна стать мягкой и впитать соус
7. Финальные штрихи:
Добавьте ростки фасоли и зелёный лук
Жарьте ещё 1-2 минуты
Попробуйте, добавьте чили по вкусу
8. Подача:
Выложите на тарелку
Посыпьте дроблёным арахисом
Украсьте кинзой и дольками лайма
Подавайте с дополнительными ростками и арахисом
Подавайте сразу, горячей
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 485 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 62 г
Время приготовления: 45 минут
1 минута
16 марта