Найти в Дзене
2 подписчика

Рецепт: Суши и роллы

Ингредиенты (на 4-6 порций):
Для риса:
Рис для суши (круглозёрный) — 400 г
Вода — 500 мл
Рисовый уксус — 80 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Для нигири:
Филе лосося (сашими-сорт) — 200 г
Филе тунца (сашими-сорт) — 200 г
Креветки отварные — 8-10 шт.
Для роллов:
Листы нори — 6-8 шт.
Сливочный сыр (Филадельфия) — 200 г
Авокадо — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Крабовые палочки или краб-микс — 200 г
Икра тобико или масаго — 100 г
Кунжут белый и чёрный — 2 ст. л.
Для подачи:
Васаби — 50 г
Маринованный имбирь — 100 г
Соевый соус — 150 мл
Приготовление:
1. Готовим рис для суши:
Промойте рис холодной водой до прозрачности
Залейте водой, доведите до кипения
Уменьшите огонь до минимума, варите 15 минут под крышкой
Снимите с огня, оставьте на 10 минут
Смешайте уксус, сахар и соль до растворения
Переложите рис в широкую миску
Полейте уксусной смесью, аккуратно перемешивайте
Остудите до комнатной температуры под влажным полотенцем
2. Подготавливаем рыбу:
Нарежьте лосось и тунец тонкими ломтиками (для нигири)
Креветки разрежьте вдоль пополам
Все нарежьте одинаковыми кусочками
3. Готовим начинки:
Нарежьте авокадо тонкими ломтиками
Огурец нарежьте длинными брусочками
Крабовые палочки нарежьте соломкой
4. Нигири суши:
Смочите руки водой
Сформируйте из риса небольшие брусочки (около 20 г)
Накройте ломтиком рыбы
Слегка прижмите
5. Роллы Филадельфия:
Положите лист нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз
Распределите рис тонким слоем, оставив 2 см сверху
Переверните нори рисом вниз
Выложите сливочный сыр и авокадо
Сверните в плотный рулет с помощью коврика
Нарежьте на 6-8 частей острым ножом
6. Роллы Калифорния:
Распределите рис по нори
Посыпьте кунжутом
Переверните рисом вниз
Выложите краб, авокадо, огурец
Сверните, нарежьте
Сверху можно добавить икру тобико
7. Маки роллы:
Распределите рис по нори
Выложите начинку (огурец, авокадо)
Сверните в плотный рулет
Нарежьте на 6-8 частей
8. Подача:
Выложите суши и роллы на красивое блюдо
Добавьте васаби, имбирь, соевый соус
Подавайте сразу
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 385 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 52 г
Время приготовления: 1 час 30 минут
Рецепт: Суши и роллы Ингредиенты (на 4-6 порций): Для риса: Рис для суши (круглозёрный) — 400 г Вода — 500 мл Рисовый уксус — 80 мл Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л.
1 минута