2 подписчика
Рецепт: Медовик
Ингредиенты:
Для коржей:
Мёд — 200 г
Сахар — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сода — 2 ч. л.
Мука — 500-600 г
Для крема (сметанный):
Сметана (20-25%) — 800 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Или крем со сгущёнкой:
Сливочное масло (мягкое) — 300 г
Сгущённое молоко — 400 г
Для украшения:
Крошка от коржей
Грецкие орехи (по желанию)
Приготовление:
1. Готовим тесто:
Смешайте мёд, сахар и яйца в кастрюле
Добавьте соду, перемешайте
Поставьте на водяную баню
Нагревайте 10-15 минут, пока масса не увеличится в 2 раза
Снимите с огня, добавьте сливочное масло
Перемешайте до растворения масла
Остудите до тёплого состояния
2. Добавляем муку:
Постепенно всыпайте просеянную муку
Замесите мягкое тесто (не крутое!)
Разделите на 8-10 равных частей
Заверните каждую в плёнку
Уберите в холодильник на 1-2 часа
3. Выпекаем коржи:
Разогрейте духовку до 180°C
Раскатайте каждый шар тонко (2-3 мм)
Вырежьте круги по форме (диаметр 20-22 см)
Выпекайте на пергаменте 5-7 минут
Коржи должны быть золотисто-коричневыми
Обрезки сохраните для крошки
4. Готовим сметанный крем:
Взбейте сметану с сахарной пудрой
Добавьте ванильный сахар
Уберите в холодильник
Или крем со сгущёнкой:
Взбейте мягкое масло до пышности
Постепенно добавьте сгущёнку
Продолжайте взбивать до гладкости
5. Собираем торт:
Положите первый корж на блюдо
Смажьте толстым слоем крема
Повторите со всеми коржами
Последний корж сверху не смазывайте
6. Украшение:
Измельчите обрезки в крошку
Посыпьте верх и бока торта
Можно добавить измельчённые орехи
7. Пропитка:
Уберите торт в холодильник на 8-12 часов
Коржи должны пропитаться кремом
8. Подача:
Нарежьте порционными кусками
Подавайте с горячим чаем
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 385 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 52 г
Время приготовления: 2 часа (+ ночь на пропитку)
1 минута
15 марта