1123 подписчика
Салат с томатами и хрустящими баклажанами (4 порции)
Баклажаны 3шт
Томаты плотные 2шт
Чеснок 3 зубчика
Кинза + петрушка около 50гр
Сыр творожный 120гр (можно использовать фету)
Масло оливковое копченое 50мл
Масло растительное
Крахмал кукурузный
Семена кунжута или грецкие орехи.
Баклажаны помыть, нарезать крупными кубиками и замочить в холодной подсоленой воде.
Затем слить воду и обвалять хорошенько в крахмале
Обжарить в большом количестве масла (во фритюре) до образования светло - золотистой корочки.
Откинуть на сито дать стечь лишнему маслу.
Помидоры также крупно порезать.
Зелень промыть, перебрать. Отделить листики от стеблей.
Стебли, чеснок, копченое оливковое масло - пробиваем хорошенько блендером и процеживаем через сито.
У нас получилось потрясающе ароматное зеленое масло. Доводим его до вкуса солью, перцем и сахаром.
Смешиваем в миске баклажаны, томаты, листья зелени, заправляем заправкой и выкладываем горкой на тарелку.
Фету нарезать кубиками или из творожного сыра сформировать кнедлики и украсить салат по 3-4 шт
Посыпаем орехами или кунжутными семечками.
Масло можно использовать острое копчёное - тоже будет очень вкусно!
Около минуты
14 марта