139 подписчиков
Почему я променяла горох на маш? Разбираем «неотразимый» бобовый 🍃
Вчера готовила суп из маша и поймала себя на мысли: наверняка многие даже не знают, что существует такой представитель бобовых.
Я сама долго присматривалась к нему на заре своих экспериментов с растительным рационом. А теперь этот зеленый «малыш» - частый гость на моей кухне. 🍀
В чем секрет популярности маша?
Скажу честно: с появлением в моей жизни маша и красной чечевицы я практически перестала возиться с гороховым супом. И на то есть три веские причины:
👍Скорость. Маш варится всего 20–25 минут.
👍Комфорт. В нем меньше олигосахаридов - тех самых углеводов, которые вызывают вздутие и дискомфорт.
👍Легкость. Маш богат белком и клетчаткой на уровне нута или фасоли, но при этом считается одним из самых легкоусвояемых бобовых.
Важный нюанс: Хотя олигосахаридов в маше меньше, они нам всё равно нужны! Это «корм» для полезных бактерий в кишечнике. Они поддерживают наш иммунитет, синтезируют витамины и даже серотонин.
Как готовить, чтобы получить максимум пользы?
Обязательно замачивайте маш на 3–12 часов (удобнее всего на ночь). Это снижает уровень фитатов — веществ, которые мешают нам усваивать цинк, железо и кальций.
В прикрепленном коротком ролике я показала готовый супчик, ниже оставляю список ингредиентов для вашего удобства.
А пошаговое видео его приготовления выложу завтра (кстати, это самое мое первое снятое видео, поэтому прошу камнями не кидать 😀😀😀)
🍽 Мой базовый суп из маша (на 2,5 л)
Ингредиенты:
Маш: 200 г (сухого, заранее замоченного);
Овощи: 1 луковица, 1 морковь, 1-2 зубчика чеснока, 1 картофелина (натертая на терке - по желанию);
Для вкуса: 1 ст. л. томатной пасты (или томатов в соку), зелень (укроп, петрушка);
Специи: щепотка куркумы (дает красивый цвет и противовоспалительный эффект), соль - в самом конце.
А вы знали про маш? Что обычно из него готовите?
Больше полезной информации и рецептов - в моем Telegram-канале @voronova_nutrition. А еще у меня есть сайт voronova.online, заходите 💚 Там можно посмотреть реальные отзывы, пройти полезные тесты и скачать бесплатные мини-гайды.
1 минута
13 марта