15 подписчиков
ДИЕТА НА ДИАЛИЗЕ: почему так важен калий
___________
Почему калий опасен для большинства диализных пациентов?
У здорового человека почки работают как фильтр. Съел банан или курагу — калий вышел с мочой. Всё честно.
У нас почки не работают. Калий остаётся в крови, копится, и в какой-то момент сердце получает перегрузку. Без боли, без запаха, без предупреждения. Просто слабость, которая кажется усталостью. А дальше может быть всё что угодно.
И главная проблема: калий не чувствуется на вкус. Его нет в составе на этикетке (ну, почти никогда). Он просто есть в продуктах, которые кажутся безобидными.
____________
ГДЕ ПРЯЧЕТСЯ КАЛИЙ
(шпаргалка для тех, кто не хочет думать каждый раз)
Красная зона - продукты с высоким содержанием калия
Курага, изюм, чернослив, финики
Бананы
Авокадо
Шпинат, щавель, петрушка (в больших количествах)
Картофель (особенно запечённый в мундире или фри)
Бобовые (фасоль, горох, чечевица)
Грибы
Орехи и семечки
Жёлтая зона — можно, но считать:
Помидоры (1 небольшой в день)
Свёкла, морковь, кабачки
Цитрусовые (апельсин, грейпфрут — не сок!)
Яблоки (без кожуры)
Арбуз, дыня (1-2 ломтика, не больше)
Зелёная зона — относительно спокойно:
Огурцы (чистить от кожуры)
Белокочанная капуста
Сладкий перец
Клюква, брусника
Рис, безглютеновые макароны
__________
КАК МИНИМИЗИРОВАТЬ КАЛИЙ: 6 рабочих способов
Я 9 лет на диализе. У меня калий стабильно ниже 5. При этом я ем нормально, не голодаю и не питаюсь травой.
Рассказываю как лично мне удается держать калий под контролем:
___________
СПОСОБ 1. Двойное вываривание картофеля, моркови и свеклы.
Эти овощи — чемпионы по калию. Но мы их любим. Я делаю так:
Режу мелкими кубиками (чем мельче, тем больше калия уйдёт).
Заливаю холодной водой на 2 часа. Воду сливаю!
Заливаю новой водой, довожу до кипения, варю 5-7 минут.
Сливаю воду полностью! Заливаю новой, варю до готовности.
До 70% калия уходит в воду, воду в конце варки сливаю.
В итоге калий в норме.
____________
СПОСОБ 2. Замачивание
Все овощи из жёлтой зоны режу и замачиваю в холодной воде на 2-3 часа перед готовкой. Воду меняю каждый час. Калий уходит в воду — мы эту воду не используем.
_________
СПОСОБ 3. Никаких отваров
Компоты, овощные бульоны, соки — это жидкий калий. Супы я не ем. Совсем. Уже 9 лет. Меньше жидкости, меньше калия в организме. Это не совет, я рассказываю только лишь про себя.
__________
СПОСОБ 4. Фрукты и овощи только очищенные
Яблоки, груши, персики, огурцы— всегда без кожуры. В кожуре калия больше всего. И никогда не ем на ночь. Фрукты — только в первой половине дня.
__________
СПОСОБ 5. Выбор сортов и видов.
Не все сорта овощей и фруктов одинаковы по содержанию калия:
Например, яблоки светлые, жёлтые содержат меньше калия, чем яркие красные или зеленые.
Старый, разваристый картофель выигрывает в сравнении с молодым и плотным
____________
А теперь к вам:
У кого проблемы с калием? Какие продукты самые коварные лично для вас?
И есть ли свои лайфхаки, как его снижать?
Ставьте "+", если тоже следите за калием. И подписывайтесь — дальше расскажу про фосфор и как я ем сыр.
______
2 минуты
13 марта