60 подписчиков
Насыщенный бульон из ферментированных томатов и грибов с аппетитными жареными баклажанами и ароматной колбасой — идеальное блюдо для уютного ужина. Рецепт сочетает глубину вкуса ферментированных ингредиентов, нежность грибов и пикантность колбасы, дополненную хрустящей текстурой запечённых баклажанов.
Ингредиенты:
Ферментированные помидоры — 400 г
Грибы (шиитаке, кремини) — 200 г
Свиная или растительная колбаса — 200 г
Баклажан (средний) — 1 шт (~300 г)
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт
Оливковое масло — 30 мл
Овощной бульон или вода — 1,2 л
Петрушка свежая — несколько веточек
Соль, перец — по вкусу
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200°C.
Грибной бульон: ножки грибов, обрезки лука, моркови и сельдерея отварите в 1,2 л воды 30 минут. Процедите.
Баклажаны: нарежьте мякоть кубиками, заправьте маслом, солью и перцем. Запекайте 20 минут до мягкости. Кожуру запеките отдельно 10–15 минут до хруста.
Колбаса: обжарьте раскрошенную колбасу до золотистой корочки.
Ароматная основа: обжарьте лук, чеснок, сельдерей и морковь в масле 5 минут.
Бульон: добавьте ферментированные томаты и грибной бульон. Проварите 10 минут.
Грибы: обжарьте шляпки грибов 1–2 минуты.
Подача: разлейте бульон, добавьте баклажаны, колбасу, грибы. Украсьте петрушкой и хрустящей кожурой.
бульон из ферментированных томатов рецепт, грибной бульон с баклажанами, как приготовить ферментированный томатный суп, рецепт бульона с колбасой и грибами, жареные баклажаны в бульоне, вегетарианский бульон с ферментированными помидорами, супы с ферментированными овощами, как запечь баклажаны для супа, рецепт грибного бульона с специями, бульон с хрустящей баклажанной кожурой,
#ферментированныепомидоры #грибнойбульон #рецептысупов #баклажанызапеченные #колбасавсупе
1 минута
12 марта