47 подписчиков
Самый высококачественный сыр, который год зреет в шкуре барана
Это мы про сыр мотал, который показали в выпуске про еду Азербайджана. Делают его так: сырную массу смешивают с горными травами и плотно забивают в бурдюки. Там она ферментируется без заквасок несколько месяцев. Получается рассыпчатый, солено-островатый сыр. Запах... как у всех интересный сыров, специфический.
Мотал делают в Вайоцдзорской и Сюникской областях Армении и Азербайджане. Признан одними из самых высококачественных сыров наряду с пармезаном и рокфором.
Около минуты
12 марта