4586 подписчиков
95 #ovoynova_тестмуки
Эту муку привезли мне в подарок из Крыма. Со словами, что найти именно крымскую было не просто! Зато везде есть французская штучка.
Мука с довольно низким белком, но мы же помним, что это не основной показатель, хотя и важный.
Процессы ⤵️
✔️ Мука высший сорт «Крыммлын» и указано, что качество премиум. Произведена по ГОСТ, выращена в Крыму, в Красногвардейском районе. Производитель «УРОЖАЙНЕНСКИЙ КЗП».
✔️ Цена 58,5₽ за кило
✔️Белок 10 гр. и многие прошли бы мимо нее. Вот только сначала посмотрите на тесто и на гидратацию!
✔️Дату производства не нашла, а вот срок годности до 24.10.2025
✔️Гидратация у нее 73,4%! Может мука удивить.
✔️Брожение 2 часа и 50 мин.
✔️Расстойка 8,5 часов.
✔️ На рецептуре любимой француженки
✔️Формовка методом, так же любимым, батон.
✔️ На вкус нормальная мука
Подсказывайте, что мы еще не тестировали?
Анкета предзаписи на будущий марафон
Около минуты
11 марта