17 тыс подписчиков
Нажимайте «подписаться» и колокольчик, чтобы не пропустить новый влог о вытяжных сырах, и обязательно пишите в комментариях, какой сыр вам ближе всего — буррата, страчателла, моцарелла или та самая косичка. Ваши вопросы и отзывы помогают мне снимать ещё больше честных, живых роликов о сыроделии для вас. вытяжные сыры — моцарелла, буррата, страчателла, косички… Это не просто еда, а целая вселенная.
В новом влоге говорю о вытяжных сыров и тех самых заготовках, из которых всё начинается. Рассказываю простым языком как рождается моцарелла, и знаменитая буррата. Не сухая теория, а реальная практика у сыроваренного стола — с горячим тестом в руках.
Вытяжные сыры — они про уют. Моцарелла даёт ту самую тянущуюся текстуру на запеканках и пицце, буррата превращает любую тарелку в маленький ресторан, а страчателла добавляет в салаты. Представьте: тёплые овощи-гриль, капля оливкового масла, немного перца — и сверху ложка страчателлы. Ничего сложного, но как‑то сразу хочется попробовать.
Бурата — моя отдельная любовь. Снаружи она выглядит как аккуратный мешочек , а внутри прячется страчателла в сливках. Разрезаешь ножом — и начинка мягко вытекает, разливается по тарелке. В этот момент всегда ловлю себя на мысли, что каждый раз это интересно и красиво.
Косичка — это уже классика. Вытянутые солоноватые нити сыра, заплетённые в косу, часто копчёные, с ярким ароматом. Это тот случай, когда «просто сырок к фильму» вдруг превращается в маленький ритуал: поделить косичку, посмеяться, поговорить. Сыр становится поводом встретиться и побыть вместе, а не просто закуской.
Совсем скоро выложу ролик о вытяжных сырах, где шаг за шагом покажу, как из горячего сырного «теста» в руках рождаются шарики моцареллы, мешочки бурраты, нежная страчателла и та самая косичка. Если вам хочется лучше понимать, что вы кладёте на стол, и просто вдохновиться живым ремеслом — это видео точно для вас. Заглядывайте, устраивайтесь поудобнее, а я с радостью проведу вас в мир сыроделия, где много тепла, простоты и маленьких радостей для души.
1 минута
11 марта