6651 подписчик
Великий пост уже идет. В это время основу нашего рациона составляют крупы, бобовые, корнеплоды и овощи. Чтобы ежедневное меню оставалось разнообразным и радовало семью, на первый план выходят специи — именно они задают настроение блюдам.
Но бывает так: вы готовите привычный гарнир, щедро добавляете приправу из открытого пакетика, ждете насыщенного аромата, а в итоге — ничего. Кажется, что постная еда просто обречена быть пресной.
На самом деле, дело не в отсутствии мясного бульона или сливочного масла.
Рис, картошка, фасоль или паста — это отличная нейтральная база. Как чистый холст. Их вкус почти полностью формируют пряности, поэтому на них можно смело делать ставку. Но есть важный нюанс: если специи хранятся в надорванном пакетике, свет и воздух быстро забирают у них эфирные масла. А если нет масел — исчезает и тот самый вкус, ради которого мы их добавляем.
Чтобы овощи и крупы всегда получались яркими и насыщенными, нужно разобраться с базой. Листайте карусель, там мы собрали главные кулинарные принципы работы со специями 👆
А в комментариях поделитесь, как вы храните специи прямо сейчас? Оставляете в надорванных пакетиках с зажимом или сразу пересыпаете в стеклянные банки? 👇
Около минуты
11 марта