21 подписчик
Про булгур.
На сегодняшний день это мой любимый вид гарнира. Булгур - это цельнозерновая крупа из твёрдых сортов пшеницы. Особую ценность она имеет за сложные углеводы (давая долгое чувство насыщения), грубые пищевые волокна (помогающие процессу переваривания пищи и моторике кишечника) и низкий гликемический индекс. Так же она богата белком и витаминами группы В.
При изготовлении пшеницу обрабатывают паром, потом отделяют от оболочек, а дальше уже шлифуют и дробят зерно. В итоге получается крупа приятного янтарного цвета и с ореховым привкусом.
Мой любимый рецепт приготовления булгура: предварительно крупу промываю и заливаю кипятком (пробовала так же холодной водой, разницы не увидела) минут на 30. Готовлю зажарку из лука и моркови, солю. Затем в форму на дно отправляю зажарку, сверху высыпаю крупу (воду предварительно слив), по вкусу, добавляю специи, и воду (чтобы она чуть виднелась над крупой, самую малость). Сверху можно добавить любой вариант: курицу (предварительно замаринованную) индейку, рыбу, - булгур универсальный гарнир. Форму накрыть крышкой, и в духовку на 180° минут на 45. Когда крупа станет рассыпчатой, оставляю ещё минут на 10 в форме потомиться, и вкусный ужин готов.
Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита ☺
1 минута
10 марта