2 подписчика
Рецепт: Мисо рамен
Ингредиенты (на 4 порции):
Для бульона:
Куриный или свиной бульон - 1.5 л
Мисо паста (красная или белая) - 4 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Мирин - 2 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь свежий - 3 см
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Для лапши:
Лапша рамен (свежая или сухая) - 400 г
Топпинги:
Свинина чашу (или бекон) - 300 г
Яйца - 4 шт.
Водоросли нори - 4 листа
Кукуруза консервированная - 100 г
Ростки бобов моё - 100 г
Зелёный лук - 4 стебля
Приготовление:
Готовим бульон:
Обжарьте чеснок и имбирь в кунжутном масле
Добавьте бульон, доведите до кипения
Растворите мисо пасту в небольшом количестве бульона
Добавьте мисо, соевый соус и мирин в кастрюлю
Томите на медленном огне 20 минут
Готовим топпинги:
Обжарьте свинину до золотистой корочки, нарежьте ломтиками
Сварите яйца вкрутую (6-7 минут для жидкого желтка), очистите
Нарежьте зелёный лук
Варим лапшу:
Отварите лапшу рамен по инструкции (обычно 3-4 минуты)
Промойте холодной водой
Сборка:
Разложите лапшу по глубоким пиалам
Залейте горячим мисо бульоном
Выложите топпинги: свинину, яйцо, нори, кукурузу, ростки
Посыпьте зелёным луком
Подача:
Подавайте немедленно, пока бульон очень горячий
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 585 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 58 г
Время приготовления: 45 минут
1 минута
2 дня назад