Название купажа: «Биотех № 2»

Аромат: ноты сладкого десертного спелого яблока, характерный аромат яблочной косточки, перекликающийся с лёгким оттенком ванили.

Вкус: начинается с лёгкой кислотности, затем раскрывается нежный и деликатный вкус спелого яблока. После глотка появляется терпкость и умеренная танинность яблочной косточки. Терпкость угасает в течение нескольких секунд, оставляя лёгкую кислотность и аромат спелого яблока на послевкусии.

Содержание сахаров: сухой

Состав купажа:

сидр из сорта «Антоновка» 2025 года № 1, собранного в Ярославской области;

сидр из сорта «Антоновка» 2025 года № 2, собранного в Ярославской области;

сидр из сорта «Орлик» 2024 года, собранного в Воронеже.

Ориентировочная крепость: 4,5–5,0%

В напитке отсутствуют консерванты и любые другие добавки. Возможно незначительное содержание дрожжей, которые могут оседать на дне ёмкости.

На поверхности может образоваться плёнка поверхностных аэробных дрожжей — это связано с отсутствием консервантов. Она появляется, если в бутылку попадает воздух после укупорки, например из‑за недостаточного уровня наполнения. Удалить плёнку можно фильтрацией через вискозную салфетку — эта процедура не влияет на органолептические показатели продукта.

Условия хранения:

долгосрочное хранение: при температуре 2–8 ∘

краткосрочное хранение: допустимо при комнатной температуре (только для невскрытой бутылки).

Рекомендуемая температура употребления: 10–14 ∘

C. Перед подачей рекомендуется дать напитку немного постоять в бокале при комнатной температуре.

Для наилучшего раскрытия ароматической гаммы рекомендуется употреблять напиток из бокала.

Гастрономические сочетания:

твёрдые сорта сыров, в том числе на основе козьего молока;

сыры с голубой плесенью;

фисташки (для любителей орехов);

картофельные чипсы (для ценителей глутаматов).

Для тех кто интересуется процессов производства сидра рекомендую прочитать статью - Заложил яблоневый сад для производства сидра.

Спасибо за внимание!

1 минута

21 марта